N20ESCVD
Steady Cook Visual 20 teglie Elettrico
Elettrico
- Forno Combi-Vapore ad alta efficienza
- Comandi capacitivi
- Memoria fino a 99 ricette diverse
- 6 fasi di cottura
- Ingresso USB
- Regolazione percentuale umidità
- Regolazione con inverter della velocità fino a 10 livelli
- Cottura mista convezione/vapore
- Doppia vasca raccolta liquidi
- Struttura Acciaio Inox AISI 304
Scarica il CatalogoDescrizione
Il SISTEMA STEADY COOK VISUAL è caratterizzato da una tastiera elettronica capacitiva, software personalizzabile, 99 ricette programmabili, fino a 6 fasi di cottura ognuna. Il vapore è regolabile da 0 al 100% e 10 livelli di velocità delle ventole.
Tutta la struttura è realizzata con acciaio inox AISI 304, la pratica porta USB permette di memorizzare dati e aggiornare il software.
Si possono gestire diversi processi di cottura: cottura a convezione a secco, cottura mista convezione-vapore e cottura a vapore, cottura a bassa temperatura, cottura sottovuoto, grigliatura e rigenerazione.
La sonda al cuore e il sistema di lavaggio automatico, con tre cicli di lavaggio (Soft – Medium – Hard), sono forniti come optional.
Informazioni aggiuntive
| Codice | |
|---|---|
| Versione | Elettrica |
| Dimensioni Esterne | 1008 x 1169 x 1238 mm |
| Dimensioni Interne | 710x732x780 mm |
| Distanza Teglie | h 70 mm |
| Numero pasti | max 300 |
| Peso | 215 Kg |
| Tensione | 415 V ~ 3N |
| Potenza | 20,4 kW |
| Comandi | Capacitivi |
| Teglie | 20 Teglie |
| Cottura | Convezione a Secco, Vapore |
| Utilizzo | Ristorazione/Hotel, Ristorazione Collettiva/Noleggio |
| Numero Teglie | 10 – 2/1 GN 20 – 1/1 GN |
