N21ESCTD

Steady Cook Touch 21 teglie Elettrico

Elettrico

  • Forno Combi-Vapore ad alta efficienza
  • Display grafico Touch-Screen
  • 72 Ricette precaricate + 48 Ricette personalizzabili
  • 6 fasi di cottura
  • Ingresso USB
  • Regolazione percentuale umidità
  • Regolazione con inverter della velocità fino a 10 livelli
  • Sonda al cuore
  • Cottura Delta T
  • Multicook
  • Sistema di lavaggio automatico
  • Autodiagnosi

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Descrizione

Il SISTEMA STEADY COOK TOUCH è caratterizzato da un display touch screen capacitivo da 7 pollici per un uso rapido semplice ed intuitivo. Dotato delle funzioni MULTICOOK: attraverso un sistema di cottura a multilivello è possibile cuocere contemporaneamente alimenti che hanno tempi di preparazione diversi.
Software personalizzabile, 120 ricette programmabili, fino a 6 fasi di cottura ognuna. Il vapore è regolabile da 0 al 100% con 10 livelli di velocità delle ventole.
Tutta la struttura è realizzata con acciaio inox AISI 304, l’ingresso USB permette di memorizzare dati, aggiornare il software e scaricare i dati HACCP.
Si possono gestire diversi processi di cottura: cottura a convezione a secco, cottura mista convezione-vapore e cottura a vapore, cottura Delta T, cottura a bassa temperatura, cottura sottovuoto, grigliatura e rigenerazione.
La sonda al cuore e il sistema di lavaggio automatico, con tre cicli di lavaggio (Soft – Medium – Hard), sono inclusi di serie e rendono i forni a convezione COVEN semplici ed affidabili.

Informazioni aggiuntive

Codice

Versione

Elettrica

Dimensioni Esterne

990 x 975 x 1.940 mm

Dimensioni Interne

630 x 440 x 1400 mm

Numero Teglie

20 – 1/1 GN

Distanza Teglie

h 60 mm

Numero pasti

max 300

Peso

290 Kg

Tensione

415 V ~ 3N

Potenza

31 kW

Teglie

21 Teglie

Cottura

Mista Convenzione – Vapore, Convezione a Secco, Vapore

Comandi

Touch

Utilizzo

Ristorazione/Hotel, Ristorazione Collettiva/Noleggio