N10ESCVX

Steady Cook Visual 10 teglie Elettrico Boiler

Elettrico

  • Forno Combi-Vapore ad alta efficienza
  • Comandi capacitivi
  • Memoria fino a 99 ricette diverse
  • 6 fasi di cottura
  • Ingresso USB
  • Regolazione percentuale umidità
  • Regolazione con inverter della velocità fino a 10 livelli
  • Cottura mista convezione/vapore
  • Doppia vasca raccolta liquidi
  • Struttura Acciaio Inox AISI 304

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Descrizione

Il SISTEMA STEADY COOK VISUAL è caratterizzato da una tastiera elettronica capacitiva, software personalizzabile, 99 ricette programmabili, fino a 6 fasi di cottura ognuna. Il vapore è regolabile da 0 al 100% e 10 livelli di velocità delle ventole.
Tutta la struttura è realizzata con acciaio inox AISI 304, la pratica porta USB permette di memorizzare dati e aggiornare il software.
Si possono gestire diversi processi di cottura: cottura a convezione a secco, cottura mista convezione-vapore e cottura a vapore, cottura a bassa temperatura, cottura sottovuoto, grigliatura e rigenerazione.
La sonda al cuore e il sistema di lavaggio automatico, con tre cicli di lavaggio (Soft – Medium – Hard), sono forniti come optional.

Informazioni aggiuntive

Codice

Versione

Elettrica con Boiler

Dimensioni Esterne

942 x 823 x 1102 mm

Dimensioni Interne

634 x 396 x 670 mm

Distanza Teglie

h 60 mm

Numero pasti

max 100

Peso

149 Kg

Tensione

415 V ~ 3N

Potenza

21,4 kW

Comandi

Capacitivi

Teglie

10 Teglie

Cottura

Mista Convenzione – Vapore, Convezione a Secco, Vapore, Vapore Indiretto

Utilizzo

Ristorazione/Hotel, Ristorazione Collettiva/Noleggio